Verdures i hortalisses

• Ens hem d'acostumar a cuinar sempre amb aliments frescos i de temporada ja que seran més bons i ens aportaran més energia.
• He d'intentar tallar-los de manera regular i de ma mateixa mida quan els vulguem cuinar: evitarem que uns quedin crus i els altres massa fets.
• Algunes verdures les podem macerar amb espècies, olis o salses de soja. Així les brotxetes ens quedaran més gustoses.
• Si cuinem les brotxetes a la planxa hem d'intentar que estigui ben calenta.
• Si ho féssim al forn també és aconsellable pre-escalfar-lo.
• Si ho fregim, necessitarem abundant oli d'oliva ben calent.

• La flora de l'intestí canvia en funció de l'edat i dels hàbits alimentaris. És sabut que una alimentació vegetariana afavoreix la flora de fermentació, mentre que una alimentació proteica afavoreix la flora de putrefacció.